Ingrediënten
- 2 plakjes bladerdeeg (glutenvrij bijv. van Schär of I am Glutenfree)
- 2 kleine peren
- 1 kleine ui
- enkele walnoten of pecannoten
- blauwe kaas (bijv. roquefort van schapenmelk)
- tijm
- citroensap
Bereidingswijze
Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het alvast ontdooien op je aanrecht. Halveer dan de ui en snijd er halve ringen van. De ui bak je zachtjes in wat olijfolie in een koekenpan. Ondertussen kun je de oven voorverwarmen op 175-180 graden celsius. Bak de uien niet helemaal bruin, maar zo dat ze net zacht worden. De laatste minuut strooi je er wat (verse) tijm bij. Zelf gebruik ik vaak citroentijm uit de tuin, dat is echt zo lekker! De peren schil je en snij je in stukken. Haal de koekenpan van het vuur, doe de stukjes peer erbij en ook een beetje citroensap.
Peer en blauwe kaas, mooie combinatie!
Van de bladerdeegplakjes maak je nu een soort kleine kommetjes. Je kunt hier bijvoorbeeld een muffinvorm voor gebruiken, maar kleine vuurvaste kommetjes werken ook heel goed. Op het bladerdeeg leg je vervolgens een bergje peren en uien (eventueel laat je die eerst nog even uitlekken in een zeef). Hak enkele walnoten of pecannoten fijn en leg wat stukjes op de peren. Tot slot gaat er nog wat kaas over. Ik heb voor deze hapjes een roquefort van schapenmelk gebruikt. Samen met de pecannoten was dat erg lekker! Zet de hapjes in de oven en bak ze tot ze bruin worden en de kaas is gaan smelten. Het beste kies je voor meer onderwarmte dan bovenwarmte, zodat de bodem goed gaar wordt. Meestal heb je hooguit 15 minuten nodig.
En wat denk je ervan, lekker?
