Ingrediënten
- 5 plakjes bladerdeeg (evt. glutenvrij)
- 4 grote uien (ruim 500 gram)
- 2 teentjes knoflook
- 75 gram schapenkaas (of bijv. gruyere of oude kaas)
- 200 ml. rijstroom
- 3 eieren
- verse tijm
- peper en zout
- nootmuskaat
- scheutje olijfolie
Bereidingswijze
Ik hou van dit soort taarten! En het is bovendien een mooi budgetrecept. Eieren en uien zijn niet duur en je maakt het helemaal budget met geraspte kaas van de Lidl en een goedkoper pakje room, zoals room culinaire. En zo'n hartige taart is ook nog eens simpel om te maken. Haal vijf plakjes bladerdeeg uit de vriezer zodat ze een beetje kunnen ontdooien. Begin dan met het pellen en snijden van de uien. Bereid je maar vast voor op een flink tranendal met al die uien :-). Bak de uien op niet al te hoog vuur gedurende ongeveer 12 minuten, en let erop dat ze niet bruin worden. Je moet er af en toe even doorheen roeren. Voeg na vijf minuten ook een snuf peper en zout toe en twee fijngehakte teentjes knoflook (en eventueel wat tijm). In een kom meng je 200 ml rijstroom met drie eieren, een beetje witte peper en nog een klein snufje zout. In plaats van rijstroom kun je ook sojaroom gebruiken, of gewone room. Rasp ook alvast de kaas en zet de oven aan op 180 graden Celsius. Als de uien klaar zijn, ze moeten dus niet bruin gebakken zijn, maar wel geslonken, zet je het vuur uit en laat je de uien afkoelen.
Tarte à l'oignon
Bekleed een taartvorm met de plakjes bladerdeeg. Zorg dat ze goed over elkaar vallen en druk de naden dicht, zodat je eiermengsel er niet doorheen lekt. Meng de kaas door de afgekoelde uien en doe er nog wat nootmuskaat over. Verdeel de uien over het bladerdeeg in de taartvorm en giet dan het eiermengsel eroverheen. Nu mag de taart de oven in. Na ongeveer 35-40 minuten kijk je of hij al klaar is. De bovenkant begint dan goudbruin te worden en de taart staart iets bol. Dit zakt weer in als je hem uit de oven haalt. Bij mij was de taart na 45 minuten klaar, dit hangt af van de taartvorm en de oven die je gebruikt. Garneren met verse tijm, of peterselie als je dat lekkerder vindt.
Zo'n tarte à l'ognion is heerlijk als lunch, maar als avondeten kan natuurlijk ook. Serveer er een frisse, groene salade bij, bijvoorbeeld met veldsla en avocado (zonder de ricotta). Of probeer deze groene salade eens. Bon appetit!
