Ingrediënten
- 1 venkelknol
- 1 little gem (een klein kropje stevige sla)
- 3 takjes verse munt
- citroensap
- zeezout
- goede olijfolie
Bereidingswijze
Jamie Oliver gooit alle ingrediënten in een keukenmachine, maar ik heb geprobeerd of het ook goed werkt als je de ingrediënten zelf fijn snijdt. Dat ging prima, als je maar zorgt dat je geen grove stukken venkel in je salade krijgt :-). Was de sla en de venkel en snijd ze dus in fijne reepjes. De venkel moet je daarvoor eerst halveren. Doe de groenten bij elkaar in een slakom. Snijd de muntblaadjes ook mooi fijn en voeg ze toe. Dan nog een scheut lekker olijfolie erbij, het sap van ongeveer een halve citroen en een klein beetje gemalen zeezout. Even omhusselen met je handen en je hebt een heerlijke salade.
Lekker frisse venkelsalade met munt
De smaak van venkel gaat wat mij betreft goed samen met een stukje kabeljauw of een lichte vleessoort als kip. Ik vind dit ook een top salade voor bij de bbq of picknick. Dit gaat een favoriet worden deze zomer!
Bron: Jamie Oliver's 15-Minute Meals
