Ingrediënten
- halve knolselderij (of 1 kleine)
- 4 aardappelen
- lactosevrije melk
- olijfolie of boter
- peterselie
- nootmuskaat
- peper en zout
Bereidingswijze
Schil de aardappels en de knolselderij en snijd ze in kleine stukken. Kook ze in niet te veel water met een snufje zout. Na ongeveer 20-25 minuten zijn ze gaar en kun je ze tot puree stampen. Voeg een scheut lactosevrije melk toe en wat olijfolie (of boter als je niet lactosevrij hoeft te eten). Breng de puree op smaak met peper en nootmuskaat en eventueel een theelepeltje kerriepoeder. Vlak voordat je de maaltijd serveert roer je er nog verse peterselie door.
Lekker combineren met knolselderijpuree
Ik heb de puree deze keer gecombineerd met tomaatjes uit de oven en een karbonade. Andere lekkere combinaties? Een frisse groene salade, boontjes, een braadworst of gebakken champignons bijvoorbeeld.
