Ingrediënten
- snijbonen
- 2 rode paprika's
- 2 teentjes knoflook
- citroen
- olijfolie
- peper en zout
Bereidingswijze
Zet de oven op de grilstand en leg de paprika's in de oven. Het is de bedoeling dat ze zwart worden, want straks verwijderen we de schil. Was ondertussen de snijbonen en snijd ze in schuine stukken van ongeveer 2-3 cm. Kook ze in water met een beetje zout gedurende ongeveer 15-20 minuten. Als de paprika's zwartgeblakerd zijn doe je ze in een plastic zak en die knoop je dicht. Door de stoom die nu ontstaat, zal de schil straks gemakkelijk loslaten.
Snijbonen met een Spaans tintje
Haal de schil van de paprika's en snijd ze in mooie dunne reepjes. Snijd de knoflook heel fijn en bak ze kort in een koekenpan met wat olijfolie. Zorg dat de knoflook niet bruin wordt. Doe dan de gekookte snijbonen en de paprika erbij en schep alles door elkaar. Maak het gerecht af met een flinke scheut lekker olijfolie, wat citroensap en zwarte peper.
Deze snijbonen combineren goed met aardappels (gekookt of uit de oven) en een stukje kip.
