Ingrediënten
- 750 - 1000 gram vastkokende aardappels
- 1 pakje sojaroom (bijv. Soya Cuisine)
- lactosevrije melk
- 2 teentjes knoflook
- belegen geitenkaas en/of pecorino romano
- nootmuskaat
- peper en zout
Bereidingswijze
Het is het beste om de aardappels even voor te koken, ongeveer vijf minuten. Als je ze niet voorkookt, snijd ze dan in heel dunne plakjes. Met plakjes van ongeveer twee millimeter krijg je een mooie aardappelgratin. Zet de oven alvast aan op 180 graden Celsius. Halveer een van de knoflookteentjes en wrijf hiermee de bodem van een ovenschaal in. Leg dan een eerste laagje aardappels in de ovenschaal en strooi daar de helft van de fijngehakte knoflook overheen. Voeg nog twee laagjes aardappel toe en strooi daar de rest van de knoflook over. Rasp ook wat geitenkaas over deze eerste lagen aardappels. Leg nu de rest van de aardappelplakjes in de ovenschaal. In een kommetje meng je de sojaroom, een flinke scheut lactosevrije melk, nootmuskaat, peper en zout. Eventueel voeg je nog wat tijm toe. Dit mengsel giet je over de aardappels. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet hem in de oven.
Aardappelgratin met room, een echte verwennerij!
Na ongeveer vijftig minuten haal je de ovenschaal uit de oven. Verwijder het aluminiumfolie en rasp nog wat kaas over de aardappels. Zet de schaal terug in de oven. Na tien à vijftien minuten is je aardappelgratin klaar. Erg lekker met een groene salade.
