Ingrediënten
- 250 gram groene olijven zonder pit
- 3 teentjes knoflook (of 2 grote)
- 2/3 rode peper (of een kleine)
- 10 zongedroogde tomaatjes (op olie)
- citroensap van 1/4 citroen
- halve eetlepel gedroogde oregano
- 5 eetlepels goede olijfolie
Bereidingswijze
Een tapenade maken is heel makkelijk. Je snijdt de olijven, knoflook, tomaatjes en rode peper in stukken. Doe ze met alle andere ingrediënten in een hoge kan of maatbeker. Met een staafmixer mix je het geheel tot een smakelijke tapenade. Binnen vijf minuten is het eigenlijk al klaar! En zelfgemaakt is altijd lekkerder dan de tapenade uit de supermarkt.
Zelfgemaakt is veel lekkerder
Tapenade zie je vooral veel in Spanje. Het wordt in de Zuid-Europese landen niet alleen op een stokbroodje gegeten maar ook bij gegrilde vis of gegrild vlees. Voor mensen die geen gluten eten zijn er diverse mogelijkheden. Zelfs op een rijstwafel is het een lekker tussendoortje. Bewaar het in de koelkast in een glazen potje onder een laagje olie, dan heb je er meerdere dagen plezier van.
