Ingrediënten
- koolvis uit de diepvries (4 stuks)
- 2 eieren
- 1 citroen
- rijstbloem (of ander glutenvrij meel)
- glutenvrij paneermeel (bijv. van Orgran of Peak's)
- gedroogde dille
- verse peterselie en bieslook
- peper en zout
Bereidingswijze
Koop bij de supermarkt goedkope blokken vis uit de diepvries. Ik heb koolvis van AH Basic gebruikt en die smaken echt prima. Laat ze ontdooien en pak drie diepe borden. Zet de borden naast elkaar op je aanrecht en doe in het eerste bord glutenvrij bloem, in het tweede de geklutste eieren en in het laatste bord de paneermeel. Door de paneermeel meng je wat gedroogde dille en de verse kruiden (goed fijnhakken).
Beter dan gewone vissticks!
Snijd de blokken vis doormidden zodat ze het formaat krijgen van 'normale' vissticks. Bestrooi ze met wat peper en zout. Wentel ze dan door de bloem (een beetje afschudden), daarna door het eimengsel en ten slotte door de paneer. In een koekenpan met een goede anti-aanbaklaag doe je een klontje boter en een scheutje olijfolie (alleen olijfolie wanneer je geen lactose verdraagt). Laat de pan goed warm worden. Bak dan de vissticks aan alle kanten mooi bruin. Niet moeilijk toch?
Garneer met partjes citroen en wat peterselie. Vissticks zijn erg lekker met een frisse salade of knapperige groentes. En een zelfgemaakt knoflooksausje erbij is ook een aanrader!
