Ingrediënten
- 3 forellen
- 2 citroenen
- verse kruiden (bijv. tijm en peterselie)
- olijfolie
- peper en zout
- aluminiumfolie
Bereidingswijze
Forellen die je bij de viskraam koopt zijn meestal al schoongemaakt. Je hoeft ze dan alleen even goed af te spoelen onder de kraan (met koud water). Scheur 3 stukken van de rol aluminiumfolie af. Elk stuk moet groot genoeg zijn om een forel in te pakken. Leg een forel op een vel folie en smeer de vis aan beide kanten in met wat olijfolie. Vul dan de buik van de forel met een paar plakjes citroen, wat kruiden en peper en zout. De hoeveelheid citroen en welke kruiden je gebruikt hangt af van wat je lekker vindt. Voor vis kun je bijvoorbeeld ook goed dille gebruiken. Vouw het aluminiumfolie dubbel (om de vis heen dus) en rol de zijkant en bovenkant vervolgens op zodat je een gesloten pakketje krijgt. In de professionele keuken noemen ze dit 'en papillotte'.
Nu kunnen de vissen garen in een hete oven of op de BBQ. Dat duurt ongeveer 20 minuten. Serveer de forellen met (oven)friet en een frisse salade. Volgens deze simpele methode kun je bijna alle vissoorten bereiden. Wedden dat je dit vaker gaat maken?
