Ingrediënten
- 2 dubbele kipfilets
- prosciutto of andere gerookte ham
- verse salie
- knoflook
- citroen
- kappertjes
- peper en zout
- satéstokjes
Bereidingswijze
Snijd de kipfilets in de lengte door midden zodat je vier filets hebt. Sla ze wat platter met een deegroller (leg er eerst plastic folie over). Dan snijd je de de kipfilets voorzichtig in, zodat je ze kunt vullen. Doe in elke filet een plak prosciutto of pancetta. Deze Italiaanse vleeswaren zijn gewoon in de supermarkt te koop. Ook andere soorten gerookte ham zijn prima met kip te combineren. Bestrooi de kip met wat peper en zout. Met een satéprikker prik je een groot salieblad (of twee kleinere) bovenop de kip.
Neem een grote koekenpan waar vier filets in passen. Smelt een flinke klont boter en doe er een scheut olijfolie bij. Dan voeg je wat stukken knoflook en een paar salieblaadjes toe. Roer dit een beetje en als de boter bruin wordt voeg je de kipfilets toe. Bak eerst de kant zonder salie op middelhoog vuur. Als de kipfilets redelijk gaar worden draai je ze om. In totaal bak je ze ongeveer 20 minuten. Pers wat citroen uit over de kip en bestrooi ze met wat kappertjes. Een lekker stukje vlees dat je goed met pasta of aardappels en salade kunt combineren.
Als je een plantje in je tuin zet kun je de hele zomer van verse salie genieten!
