Ingrediënten
- ongeveer 3 ons kipfilet
- 50 gram cashewnoten
- een blikje ananasblokjes (of 1/3 verse ananas)
- een kleine ui
- drie bosuitjes
- een groene peper
- 2 teentjes knoflook
- verse gember
- rijstazijn (1 eetlepel)
- glutenvrije sojasaus (1,5 eetlepel)
- ketchup (1 eetlepel)
- honing (1 eetlepel)
- maiszetmeel
- Chinese 5 spices poeder
Bereidingswijze
Maak eerst de basis voor de saus klaar. Je mengt hiervoor: 1 eetlepel rijstazijn, 1,5 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel ketchup en 1 eetlepel honing. Roer er een halve eetlepel maiszetmeel (maizena) en een halve theelepel (of meer naar smaak) 5 spices poeder door. Voeg nog 3 eetlepels water toe, even roeren en dan apart zetten.
Zoetzure kip met ananas, lekker!
Snijd de kip in grove stukken en doe ze in een hete wok met wat kokosolie (zonnebloemolie mag ook). Ondertussen snijd je de ui, een halve groene peper, gember en knoflook. Van de gember gebruik je een stukje van ongeveer 1 tot 1,5 centimeter. Behalve de ui snijd je alles heel fijn. Laat de kip op een redelijk hoog vuur lichtbruin worden, dat duurt een paar minuten. Voeg dan de ui en gember toe en bak dit samen nog ongeveer vijf minuten. Daarna voeg je de groene peper en de knoflook toe. Bak deze twee tot drie minuten mee en doe dan de ananasblokjes erbij. Je kunt een klein blikje gebruiken of de helft van een groot blikje. Roer alles goed door elkaar en voeg na weer een paar minuten de cashewnoten en tweederde van de gesneden bosuitjes toe. Giet ook het sausje erbij en blijf af en toe roeren. Zorg dat het vuur hoog genoeg is om het vocht aan de kook te brengen. Je ziet na enige tijd dat het sausje begint in te dikken en een beetje stroperig wordt. Proef nog even of je mogelijk extra zout of peper wilt toevoegen. Serveer dit gerecht met rijst of miehoen en garneer met de laatste bosuitjes.
Geïnspireerd op een gerecht van food.com.
