Ingrediënten
- 250 gram glutenvrije pasta
- 200 gram kipfilet
- 1 blikje artisjokharten
- 2 uien
- knoflook
- zwarte olijven
- peterselie
- sojaroom
- zwarte peper
- eventueel Pecorino Romano
Bereidingswijze
Zet een pan water op het vuur en kook hierin de pasta. Als je 250 gram neemt dan kun je er makkelijk met drie personen van eten. Ben je met z'n tweeën dan is 200 gram genoeg. Snijd daarna de kipfilet in kleine stukken en bak ze in een hapjespan of in een wok met wat olijfolie. Snijd ook de uien en doe die er vrij snel bij, samen met een teentje knoflook en een snuf zout. Even goed roeren en ondertussen de artisjokharten laten uitlekken. De artisjokharten kun je halveren of nog wat kleiner snijden. De (mais)pasta is al na 7 minuten koken klaar, dus die kun je nu ongeveer afgieten.
Artisjokharten maken deze pasta bijzonder!
Als de kip goed gebakken is doe je de artisjokharten en een handvol zwarte olijven erbij. Daarna voeg je ook de uitgelekte pasta toe en een half pakje sojaroom (Soja Cuisine is in de supermarkt verkrijgbaar). Voeg flink wat zwarte peper en verse peterselie toe. Eventueel nog een scheutje olijfolie en/of water als de pasta te droog is. Het is lekker om er Pecorino Romano (schapenkaas) over te strooien, maar ook zonder kaas is het een lekkere maaltijd.
