Ingrediënten
- 500 gram halfom gehakt (rund + varken)
- glutenvrije broodjes (bijv. van Genius of Schär diepvries)
- glutenvrij paneer of bijv. boekweitgrutten
- krop sla
- 1 ei
- 2 tomaten
- 4 augurkjes
- biologische tomatenketchup
- mosterd
- peterselie
- peper en zout
- evt. extra kruiden
Bereidingswijze
Doe het gehakt in een mengkom en voeg een ei en ongeveer twee eetlepels paneer toe. Ik gebruik hiervoor soms boekweitgrutten van Koopmans, maar die zijn niet gegarandeerd glutenvrij. Heb je coeliakie, koop dan glutenvrij paneermeel. Breng het gehakt op smaak met peper, zout en een schepje mosterd. Het is ook lekker om er versgehakte (of eventueel gedroogde) peterselie door te doen. Hou je van extra gekruid of pittig, voeg dan naar smaak extra kruiden toe, zoals gemalen komijn of tabasco. Prak alles goed door elkaar met een grote vork en maak dan vier platte hamburgers. Snijd de tomaten en augurkjes vast in plakjes. Heb je broodjes uit de vriezer (zoals Schär meergranenbroodjes, verkrijgbaar bij AH en Jumbo) laat ze dan ontdooien.
Homemade burgers, yummie!
Zet een grillpan op het vuur. Als je die niet hebt, neem dan een gewone koekenpan. Laat de grillpan heet worden en bak de hamburgers dan aan beide kanten bruin. Let wel op dat ze ook van binnen goed gaar zijn (zet het vuur eventueel iets lager). Halveer de broodjes en leg die ook even op de grillpan zodra de hamburgers klaar zijn. Neem de onderkant van een broodje en leg daar de hamburger op. Op de hamburger doe je wat ketchup en mosterd, daarna een of twee blaadjes sla en wat tomaat en augurk. Bovenste deel van het broodje erop en aanvallen maar!
Als je niet met z'n vieren bent, of niet in je eentje vier hamburgers eet ;-), bewaar het gehakt dan gewoon in de koelkast en gebruik het 's avonds of de volgende dag bijvoorbeeld door de pasta.
