Ingrediënten
- baby romaine sla of baby gem sla
- komkommer
- groene olijven met knoflook
- gegrilde paprika
- peterselie
- citroen
- olijfolie
Bereidingswijze
Ik kocht twee baby romaine slaatjes bij de AH; deze sla is lekker zoet van smaak en knapperig. Eén per persoon is meer dan genoeg. Was de sla en snijd hem in grove stukken die je op een bord legt. Spoel de komkommer schoon onder de kraan. Per persoon snijd je ongeveer een derde van de komkommer in stukjes.
Een bak vol vezels en vitaminen!
Voeg groene olijven toe. Als er knoflookteentjes bij de olijven zitten, snijd er dan per persoon twee doormidden en voeg die ook toe. Tenslotte leg je gegrilde paprika bovenop de salade. Deze koop je in de gewone supermarkt of bij de Turkse winkel. Je kunt ze ook zelf maken. Ik deed dat twee weken geleden en ze zijn superlekker. Het recept vind je hier. Maak de salade af met wat citroensap, een scheut goede olijfolie en wat verse peterselie. Ik at deze salade als lunch met een rijstwafel, maar je kunt hem natuurlijk ook bij het hoofdgerecht serveren.