Gezonde wrap van sla

  • 18 juni 2015
Beoordeel dit recept
(2 stemmen)
4 5 0

Super healthy wraps van ijsbergsla! Vul ze met avocado, komkommer, kip en zonnepitten. Een laagje tahin aan de binnenkant zorgt voor de extra smaak!

Ingrediënten

  • ijsbergsla (of evt. andere stevige sla)
  • gebakken of gerookte kip
  • komkommer
  • avocado
  • alfalfa of andere kiemen
  • (platte) peterselie
  • tahin (pasta van sesamzaad)
  • zonnebloempitten
  • evt. citroensap
  • peper en zout

Bereidingswijze

Haal voorzichtig twee grote bladeren van de ijsbergsla af, snijd ze doormidden en leg ze apart. Eventueel kun je ze nog even schoonspoelen met water. Neem een stuk komkommer van ongeveer 10-15 cm. en snijd die in de lengte door. Snijd er dan langwerpige repen van ongeveer een centimeter dik van. Deze leg je straks in de wrap en ze moeten dus ongeveer die lengte hebben. Halveer ook een rijpe avocado en haal de pit eruit. Met een lepel kun je hier straks stukjes uithalen om de wrap mee te vullen, of je snijdt er repen van net als bij de komkommer. Snijd ook de kip in stukken. Ik heb hiervoor kippendijen gebruikt die ik eerder al had gebakken. Dat geeft lekker smeuïg vlees. Je kunt ook gerookte kip of vegetarische kipstukjes gebruiken. Of helemaal geen kip kan natuurlijk ook, dan doe je er bijvoorbeeld wat extra avocado in of reepjes wortel.

Lekker met die tahinpasta!

Neem een schone snijplank en leg hier de halve slabladeren op. Eventueel kun je ze nog iets bijsnijden zodat je een langwerpige vorm hebt, maar ze mogen er ook best een beetje rommelig uitzien. Smeer ze in met een dun laagje tahin. Dat doe je het beste met een lepel zodat je het met de bolle kant van de lepel een beetje kunt uitsmeren. Tahin is trouwens heel handig om in huis te hebben. Je maakt er heerlijke hummus mee (recept) of je smeert het op je rijstwafel en doet er wat kiemen op. Het is tegenwoordig wel verkrijgbaar in de meeste supermarkten en anders in een Turkse winkel. Na het besmeren met de tahin leg je overdwars wat komkommer en kip op de sla. Strooi er wat versgemalen zwarte peper en een snuf zout over. Met een lepel haal je wat avocado uit de schil en dat leg je er ook op. Dan verspreid je er wat alfalfa over en leg je er nog een of twee takjes peterselie op. Eventueel sprenkel je er nu wat citroensap over. Ik had het zelf niet in huis en zonder smaakte het ook heerlijk. Nu strooi je er nog wat zonnepitten over en dan rol je de wrap dicht. Het is niet erg als het een beetje kapot gaat. Leg per persoon twee wraps op een bordje, steek er leuke prikkers in en garneer met zonnepitten en peterselie. Klaar is je lichte en gezonde lunch, eet smakelijk!

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!