Ingrediënten
- 2 perziken
- lactosevrije slagroom (soja of rijst)
- amandelschaafsel
- citroen
- honing
- kruiden (bijv. munt of tijm)
Bereidingswijze
Snijd de perziken in vieren en verwijder de pitten. Doe ze in een schaal en plaats deze in een voorverwarmde oven (ongeveer 200 graden). Na ongeveer 15-20 minuten doe je een beetje citroensap over de perziken en strooi je er amandelschaafsel over. Zet ze dan nog 10-15 minuten terug in de oven. Maak nu de slagroom klaar. Ik heb een pakje sojaslagroom gebruikt dat alleen nog maar opgeklopt hoefde te worden. Met de mixer had ik binnen twee minuten een heerlijke slagroom. Het kan nog makkelijker want er zijn ook spuitbussen te koop met sojaslagroom en rijstslagroom.
Perfect toetje in een lactosevrij dieet
Verdeel de perziken op twee mooie bordjes en doe er een beetje honing over. Garneer met wat verse kruiden en een paar lavendelbloemetjes. Het ziet er natuurlijk leuk uit, maar ook zonder de kruiden heb je een heerlijk toetje. Kijk wat je in huis hebt en maak er iets lekkers van. Schep wat van de slagroom naast de perziken en smullen maar!
