Bladerdeeghapjes met ui

  • 11 dec 2013
Beoordeel dit recept
(3 stemmen)
4 5 0

Lekkere hapjes voor de feestdagen. Het bladerdeeg is gevuld met uien, tijm, mosterd en geraspte kaas.

Ingrediënten

  • (glutenvrij) bladerdeeg
  • 2 uien
  • 1 ei
  • tijm
  • grove mosterd
  • (lactosevrije) kaas om te raspen
  • agavesiroop (of een ander alternatief voor suiker)
  • witte wijn
  • olijfolie

Bereidingswijze

Eerst haal je het bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien. Halveer daarna de uien en snijd ze in (halve) ringen. Neem een koekenpan en bak de uien zachtjes in wat olijfolie. Doe een deksel op de pan zodat de uien mooi zacht worden. Voeg een klein scheutje agavesiroop toe, wat peper, tijm en een klein snufje zout. Er hoeft maar weinig zout bij omdat bladerdeeg en kaas (ik heb Pecorino Romano gebruikt) meestal al genoeg zout bevatten. Laat de uien zachtjes smoren tot ze bruin worden. Dit duurt zeker 20 minuten. Zet ondertussen de oven op 180 graden en giet een scheutje witte wijn bij de uien.

Glutenvrije hapjes voor de feestdagen

Rol het bladerdeeg uit op een plank of schoon aanrechtblad waarop je (glutenvrij) bloem hebt gestrooid. Met een klein glaasje steek je nu rondjes uit het deeg. Klop een ei los in een apart schaaltje en smeer ieder rondje in met een beetje ei. Op elk rondje doe je nu wat grove mosterd. Daarop komt een bergje ui en ten slotte geraspte kaas. Leg er dan een ander bladerdeegrondje en druk de randjes aan met een vork. Bovenop prik je enkele gaatjes en smeer je nog wat eigeel. Dan kunnen de hapjes de oven in. Na ongeveer 15-20 minuten zijn ze klaar. Ik heb mijn bladerdeeghapjes met glutenvrij bladerdeeg van Schärr gemaakt. Helaas rijst dat niet zo mooi als gewoon bladerdeeg. Mijn ervaring is dat het ook snel kan aanbranden, dus houd je oven goed in de gaten.

Bladerdeeghapjes ui2

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!