Ingrediënten
- 3 stronkjes witlof
- 2 frisse appels
- walnoten
- 4 eetlepels geitenyoghurt
- 1 kleine eetlepel mayonaise
- citroen
- kerriepoeder
- witte peper
- mosterd
Bereidingswijze
Vandaag waren witlof en appels in de aanbieding. Met walnoten van de Turkse supermarkt maakte ik een flinke bak salade voor nog geen twee euro. Als je slim inkoopt, kun je super gezond eten voor weinig geld.
Ook lekker als lunch!
De bereiding van deze salade is simpel. Halveer de witlofstronken en verwijder de harde kern. Snijd ze dan in reepjes. Schil de appels en maak er kleine blokjes van. De walnoten hak je met een groot mes in grove stukken. Meng alles door elkaar in een grote slakom en sprenkel er wat citroensap overheen. Voeg dan de rest van de ingrediënten toe. De hoeveelheid walnoten en kerriepoeder laat ik aan jouw smaak over. Begin met een flinke hand gehakte walnoten en een volle theelepel kerriepoeder. Meng alles door elkaar en proef of je er nog iets aan toe wilt voegen. Deze salade combineert goed met aardappel(puree) en kip- of varkensvlees. Maar gewoon zo met een geroosterde boterham is evengoed erg lekker!
