Ingrediënten
- mango
- avocado
- ananas op sap / verse ananas
- limoen
- rode peper
- verse koriander
- olijfolie
Bereidingswijze
Het is belangrijk dat de mango en avocado mooi rijp zijn. Als je deze salsa gaat maken, koop ze dan een paar dagen van tevoren en laat ze rijp worden in de zon in het raamkozijn. Ik heb de helft van een grote mango gebruikt en een kleine avocado. Snijd ze in kleine blokjes, doe ze in een schaal en besprenkel met limoensap. Neem drie of vier ananasschijven op sap (ananas op siroop bevat veel meer suiker). Deze snijd je ook in kleine stukjes. Verse ananas is natuurlijk nog lekkerder, maar daar heb je niet altijd de tijd voor en ze zijn ook niet altijd verkrijgbaar. Snipper een klein rood pepertje en hak wat verse koriander. Meng alles door elkaar. Voeg een scheutje goede olijfolie en eventueel nog extra limoensap toe en you're ready to salsa!
Top met gegrilde kip en rijst!
