Stoof met ras el hanout

  • 10 okt 2015
Beoordeel dit recept
(4 stemmen)
3 5 0

Een heel fijn stoofpotje dat je kunt combineren met brood, aardappels of couscous. Ook qua kleur past het goed bij de herfst.

Ingrediënten

  • 300 gram kipfilet of -blokjes
  • een blikje kikkererwten (400 gram)
  • 2 tomaten
  • 1 grote ui
  • 2-3 tenen knoflook
  • een handvol gedroogde abrikozen
  • een handvol amandelen
  • 3 eetlepels ras el hanout
  • verse koriander
  • peper en zout naar smaak
  • olijfolie

Bereidingswijze

Stoofschotels zijn zo lekker als het buiten weer kouder wordt. Als je nog geen stoof- of braadpan hebt, vraag er dan een voor je verjaardag of als kerstcadeau, je gaat er gegarandeerd veel plezier van hebben! Stoven hoeft ook helemaal niet zo lang te duren wanneer je kip, vis of uitsluitend groenten gebruikt.

Begin met het snijden van de ui en de kipfilet (tenzij je kipblokjes hebt gekocht ;-)). Laat de braadpan warm worden op een middelhoog vuur en doe er dan wat olijfolie in. Bak de uien twee à drie minuten en roer ze om. Voeg dan de kip toe en een minuut later drie eetlepels ras el hanout. Blijf het omscheppen totdat de kip aan alle kanten licht gebakken is. Van binnen hoeft de kip nog niet gaar te zijn.

Heerlijk warm zo'n stoofpotje!

Snijd de tomaten in grove stukken en hak de teentjes knoflook fijn. Bak enkele minuten mee met de kip en uien en voeg dan een beker water toe. Als alles weer gaat pruttelen kun je het vuur zachter zetten en de abrikozen, kikkererwten en amandelen toevoegen. Leg een deksel op de pan en laat je stoofpotje nog twintig minuten stoven op laag vuur. Als je dit gerecht met couscous of platbrood wilt eten, kun je die in de tussentijd bereiden. Voordat je de stoofschotel serveert, proef je even of je nog zout of peper wilt toevoegen. Chilivlokken of een lepeltje harissa kan natuurlijk ook. Op het laatste moment doe je er verse koriander over, of als je dat niet lekker vindt platte peterselie. Eet smakelijk!

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!