Ingrediënten
- 500 gram kippenvleugels (koop scharrelvlees als het kan)
- teriyakisaus (of maak het zelf, zie onderaan)
- 1 komkommer
- 1 bosuitje
- sesamzaad
- rijst
Bereidingswijze
Vier keer per jaar ontvang ik een doos vol nieuwe producten om te testen (de Foodybox van Kroon op het Werk). Deze keer zat er 'Teryiaki Mirin Sauce' in van Yama. Mirin is een Japanse zoete rijstwijn. Voor deze ene keer maakte ik dus een recept met saus uit een potje. De saus bevat gluten, suiker en smaakversterkers en zal ik dus niet vaak gebruiken. Ik maakte er wel iets lekkers mee! Doe de kippenvleugels in een kom en giet er ongeveer twee eetlepels teriyakisaus bij. Laat het een half uurtje, of langer marineren. Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden.
Super lekkere kippenvleugels!
Schep de kippenvleugels om en doe ze daarna in een ovenschaal. Die zet je vervolgens in de hete oven. Na een kwartiertje schep je de vleugels om en na nog eens tien minuten doe je dat weer. Halverwege de baktijd (50-60 minuten) voeg je nog een extra eetlepel saus toe (en weer even omscheppen). Kijk goed dat alle kanten van de kip mooi bruin en knapperig worden. Kook de rijst als je die bij het gerecht wilt serveren. Ondertussen rooster je in een droge koekenpan twee eetlepels sesamzaad en maak je een komkommer en een bosuitje schoon. Snijd de bosui in mooie ringetjes en de komkommer in plakjes of reepjes. Over de komkommer kun je eventueel nog wat citroensap of rijstazijn doen. Of maak een komkommersalade op chinese wijze (met dit recept). Als de kippenvleugels goed gaar zijn, garneer je alles op een mooi bord. Een bergje rijst, een paar kippenvleugels, de komkommer en daaroverheen wat bosuitjes en sesamzaad. Wij hebben hiervan zitten smullen!
Wil je de teriyakisaus toch liever zelf maken i.v.m. een glutenintolerantie of -allergie? Dan heb je in principe nodig: glutenvrije sojasaus, sake, mirin, bruine suiker (of honing) en geraspte verse gember. Let erop dat je ook glutenvrije sake en mirin hebt. In principe is het van rijst gemaakt, maar soms worden andere granen toegevoegd. Bijvoorbeeld op de website teriyakisaus.nl staan een aantal recepten om zelf zo'n saus te maken, maar als je googelt vind je nog veel meer makkelijke recepten. Het marineren en bakken van de kippenvleugels werkt verder hetzelfde. Je kunt dit natuurlijk ook maken met kippenbouten, -drumsticks of -dijen. Eet smakelijk!
