Ingrediënten
- een rode kool
- 2 uien
- 2 appels
- een glas rode wijn
- een kaneelstokje
- een of twee steranijs
- twee of drie jeneverbessen
- schepje bruine suiker
- peper en zout
Bereidingswijze
Begin met het snijden van de uien. Je kunt ze halveren en dan in ringen snijden. Neem een stevige braadpan, doe er een scheutje olie in en zet hem op het vuur. Bak de uien ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur en voeg dan de steranijs, het kaneelstokje en de jeneverbessen toe. Roer het om en voeg vervolgens een glas rode wijn toe (ongeveer 200 ml.). Draai het vuur omlaag en begin dan met het snijden van de rode kool. Ik snijd hem meestal in vieren zodat ik er daarna makkelijk reepjes van kan snijden met een groot mes. Doe de kool in de pan en schil de appels. Snijd de appels in blokjes en voeg ze toe aan de kool en uien. Voeg een snuf zout en een schepje suiker toe als je dat wilt, je kunt het ook achterwege laten. Ik koos voor wat palmbloesemsuiker voor een kleine zoete touch.
Warme en kruidige winterkost
Je laat de pan nu rustig op het vuur staan, zeker twee uur. Ondertussen roer je af en toe in de pan zodat alle groenten gelijkmatig stoven en niet aanbakken. Je zult merken dat het gerecht heerlijk begint te geuren. Bedenk wat je hierbij wilt eten. Aardappels of aardappelpuree vind ik zelf het lekkerst bij gestoofde rode kool. Een (vega) worstje past er ook goed bij. Als de kool mooi zacht is geworden proef je nog even of er zout of peper bij moet. Ik ben benieuwd of je dit gerecht net zo lekker vindt als wij! Het is overigens ook prima een dag van tevoren klaar te maken.
