Toast met avocado en ei

  • 17 apr 2014
Beoordeel dit recept
(1 Stem)
5 5 0

Een gezonde lunch die veel voedingsstoffen bevat: toast met avocado en een zachtgekookt eitje. Bon appetit!

Ingrediënten

  • glutenvrij brood
  • 1 rijpe avocado
  • 1 of 2 eieren
  • citroensap
  • peterselie
  • peper en zout

Bereidingswijze

Sinds kort heb ik de combinatie ei met avocado ontdekt! Zorg dat je een avocado hebt die mooi rijp is. Zet een pan water op het vuur voor de eieren. Pas als het water kookt, kunnen de eieren erin. Kook ze niet langer dan vijf minuten. Terwijl de eieren koken, kun je de avocado schillen en in plakjes snijden. Na het koken laat je de eieren even schrikken onder de koude kraan.

Fijne combi: ei met avocado

Neem twee glutenvrije boterhammen. Zelf bewaar ik brood altijd in de vriezer en rooster ik het in een broodrooster als ik het nodig heb. Vandaag gebruikte ik het donkere meerzadenbrood van Yam. Het is niet goedkoop, maar een van de betere in zijn soort (glutenvrij). Leg de plakjes avocado op de boterham en sprenkel er wat citroensap en peper over. Pel de eitjes, maak er een snee in met een mes en leg ze op de boterhammen. Maak het af met een beetje zout en peterselie en klaar is je heerlijke lunch!

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!