Ingrediënten
- glutenvrij bladerdeeg (4 plakjes)
- 2 appels
- een handvol rozijnen
- een handvol noten
- citroen
- ei
- kaneel
Bereidingswijze
Haal het bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien. Glutenvrij bladerdeeg wordt door verschillende fabrikanten gemaakt. Je koopt het bij de natuurwinkels, de glutenvrije webwinkels en zelfs in enkele supermarkten. Zet de oven vast aan om voor te verwarmen op ongeveer 175 graden.
Pak een schaal en doe hierin een handvol rozijnen en een handvol gehakte noten. Ik heb deze keer ongezouten amandelen gebruikt, maar je kunt bijvoorbeeld ook hazelnoten of walnoten gebruiken. Schil de appels en snijd ze in stukjes. Doe ze bij de noten en rozijnen. Nu voeg je een flinke theelepel kaneel en wat citroensap toe. Roer het mengsel door elkaar. Met een lepel schep je nu de gemengde appels op je bladerdeeg. Het bladerdeeg vouw je dubbel zodat je een appelflap hebt. Zet met een mes een paar sneetjes in de bovenkant en smeer de appelflappen in met geklutst eigeel. Nu kunnen de appelflappen de oven in. Zet de oven iets warmer, naar 200 graden. Na ongeveer 15 minuten kunnen ze al klaar zijn, dat hangt een beetje af van het soort bladerdeeg. Af en toe in de oven kijken dus.
Een heerlijke traktatie voor de zondag!
Ik heb ook een lekker recept voor glutenvrije appelbeignets voor oud & nieuw. Zo kun je toch met alle feestje meegenieten ;-).
