Glutenvrije kruidnootjes

  • 29 okt 2013
Beoordeel dit recept
(1 Stem)
5 5 0

In de Sinterklaastijd kunnen kruidnootjes natuurlijk niet ontbreken! Als je in de supermarkt loopt en al dat lekkers ziet krijg je er ook trek in! Daarom dit leuke recept van Emma om zelf kruid- of pepernootjes te maken.

Ingredi├źnten

  • 90 gram kokosbloesemsuiker (of basterdsuiker als je daar tegen kan)
  • 250 gram gluten- & lactosevrij zelfrijzend bakmeel (bijv. van Doves Farm of Orgran)
  • 3 eetlepels lactosevrije melk
  • 100 gram lactosevrije boter op kamertemperatuur (bijv. plantaardige margarine)
  • 2 volle eetlepels speculaaskruiden
  • klein mespuntje zout

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 150 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe het zelfrijzende bloem/bakmeel in een grote mengkom en doe de rest van alle ingredienten hierbij. Je kan ervoor kiezen om een mixer te gebruiken, maar als je het met de hand kneedt, krijg je een beter geheel! Als het goed gemengd is, maak dan een grote bal van je deeg.

Lieve Sint, stuurt u mij glutenvrije kruidnootjes?

Pak de bakplaat (bekleed met bakpapier) erbij en kneed nu kleine balletjes/pepernootjes van je deeg en leg die op de bakplaat. Bak de pepernootjes in 20 minuten af. Smullen maar!

Bron: bijzondersmakelijk.com, de website van Emma die ook gluten-, lactose-en fructosevrij kookt.

Extra informatie

de Gezonde Kok

de Gezonde Kok

De Gezonde Kok eet al jaren zonder suiker, gluten, lactose en e-nummers en verbaast vriend en vijand met de lekkerste maaltijden en tussendoortjes. En alles staat 'in no time' op tafel. Laat je inspireren op deze site en eet smakelijk (en gezond)!