Ingrediënten
- 40 gram boekweitmeel
- 40 gram amandelmeel
- 40 gram ongezouten roomboter
- 20 gram palmbloesemsuiker
- enkele losse amandelen
- aardbeien
- rabarber
- citroen
- scheutje agavesiroop
Bereidingswijze
Met deze hoeveelheden heb je genoeg crumble voor drie bakjes (of een kleine ovenschaal). Het is heel simpel, je mengt het meel en de suiker in een beslagkom en doet er dan de koude roomboter bij. Het is handig als je die in kleinere stukjes snijdt. Meng alles door elkaar in de beslagkom, met een grote vork, een mes of eventeel met je handen. Hak wat losse amandelen in stukjes met een koksmes. Doe ze ook door het deeg, dat geeft net een extra bite, heel lekker! Het is dus niet lactosevrij, maar je zou kunnen proberen om het met een lactosevrij alternatief te maken.
Zo'n lekker toetje!
Zet de oven vast aan op 180 graden Celsius. Maak dan een mengsel van gehalveerde aardbeien en stukjes rabarber. Voor drie personen is een grote stengel al genoeg. Zorg dat je ongeveer dezelfde hoeveelheid aardbeien als rabarber hebt. Ik deed er nog wat citroensap door omdat ik van frisse smaken houdt. Ik gebruikte daarom ook geen suiker, maar een klein beetje agavesiroop. Hoeveel suiker of agavesiroop je erin doet hangt dus een beetje af van je smaak. Neem drie schaaltjes of platte bakjes en schep hier je fruitmengsel in. Strooi op alle bakjes een laagje crumble en zet ze dan in de oven. Ik heb het eerst afgedekt met wat aluminiumfolie om te voorkomen dat de crumble verbrandt. Kijk na 25 minuten even hoe ver het is. Na 30 minuten waren ze bij mij perfect. Je kunt de warme crumble serveren met ijs, maar ik vind het zo ook erg lekker.
